Die tief verwurzelte Leidenschaft der germanischen Völker unter freiem Himmel am Feuer zu kochen und zu grillen, muss mit den kurzen und lauen Sommern ihrer nordischen Heimat zu tun haben. Italienische Supermärkte beispielsweise verfügen über ein faszinierendes Sortiment von hochwertigen und spannenden Lebensmitteln. Grillgut oder gar Holzkohlegrills sind dort jedoch, im Gegensatz zu ihren deutschen…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
Sardische Wildspezialität: Malloreddus mit Wildschwein-Sugo
von Anthony Bourdain Ich genieße es sehr, dank meiner Frau zu einer italienischen Großfamilie zu gehören, und am meisten mag ich den sardischen Teil von der Seite meines Schwiegervaters. Der ganze Clan lebt auf einem Anwesen in den Bergen, und alle tragen ein Messer bei sich – ziemlich genau meine Vorstellung von einer perfekten Familie….
Eingelegte Pilze nach italienischer Art
Italien ist schön. So sagenhaft schön, dass man an vielen Orten eine Sonnenbrille tragen muss. Andernfalls quittieren unsere Gehirne die ungefilterte Reizüberflutung mit Kopfschmerzen. Vielleicht genießt die italienische Küche den Ruf die weltbeste zu sein, weil sie mit ihren Ingredienzen und Aromen das schöne Land so perfekt reflektiert? Schließlich bedeutet das Essen die Aufnahme der Umgebung…
11 Fangtipps für den Juli: Rotfeder – Schönheit hoch im Kurs
von Martin Wehrle Ihre roten Flossen leuchten prächtig. Mit ihrem scharf geschnittenen Kiel teilt sie das Oberflächen-Wasser majestätisch. Die Rotfeder ist schön wie eine Prinzessin, aber nicht annähernd so wählerisch. Hier erfährst du, worauf sie steht. Schönheit im DschungelDie Rotfeder ist leicht zu finden: Sie treibt sich mit Vorliebe in der Nähe von Wasserpflanzen herum….
Herzhafter französischer Pfifferlingkuchen
von Linda Louis Wenn ich von der Pilzernte zurückkehre, bereite ich gern sofort diesen Kuchen zu. Er schmeckt herzhaft und ist für ein Abendessen bestens geeignet. Die Mischung aus Oliven, Comté und Pfifferlingen ergibt ein köstliches, fruchtiges Aroma. Rezept für 8 Portionen Zubereitung 20 Minuten Garzeit 45 Minuten 1 Kastenbackform 400 g Pfifferlinge 20 g…
Die Esche in Küche und Heilkunde
von Karin Greiner Die Esche gehört zu den höchsten heimischen Edellaubbäumen. So hoch sie wächst, so tief ist sie in der Mythologie verankert. Als Yggdrasil verkörpert sie in der nordischen Sagenwelt den Weltenbaum, die Menschen stammen von ihr ab. Weil Eschen gerne nah am Wasser wurzeln und über ihre gefiederten Blatter viel Wasser verdunstet, wurden…
Von Göttinnen, edlen Damen und gekrönten Häuptern: Auf Spurensuche von Frauen in der Geschichte der Jagd
von Katrin Burkhardt Es gibt wenig Literatur über die Rolle der Frau in der Geschichte der Jagd. Über die Gründe, woran das liegt, kann ich nur mutmaßen. Zum einen liegt das wahrscheinlich an der untergeordneten Rolle der Frauen in den vergangenen Jahrhunderten. Frauen selber war es, bis auf ganz wenige Ausnahmen, nicht erlaubt,…
Schlagt die Bovisten, wo ihr sie trefft!
Nach Vom Glück auf dem Land: Faltentintling folgt hiermit der zweite Text des wortgewaltigen Satirikers Wiglaf Droste auf KRAUTJUNKER. Wie der Weblog KRAUTJUNKER wurde er in Herford geboren. Vor seinem ersten Text auf diesem Blog, der Ende September letzten Jahres veröffentlichten Anleitung zum Auslöschen der eigenen Verwandtschaft, habe ich den Autor bereits ausführlich vorgestellt. Das…
Budae Jjigae à la Bourdain
von Anthony Bourdain Dieses koreanische Gericht heißt wörtlich übersetzt „Armee-Eintopf“, und der Legende nach soll es während des Krieges entstanden sein, um erbettelte Konserven aus den Beständen der US-Armee zu verwerten. Das perfekte Essen fürs Studentenwohnheim oder Zeltlager. Wenn man sich nur die Zutaten ansieht, klingt es vielleicht wie der reinste Horror, aber beim Kochen…
Nymphenfischen – Geheimnisse entlarvt
Buchvorstellung Hätte mir vor zwanzig Jahren ein humanistisch gebildeter Freund verkündet, wir würden Nymphen fischen gehen, um Geheimnisse zu entlarven, wäre ich dem optimistischen Trugschluss erlegen, er wolle mit mir zu einer Togaparty, auf der hinreißende junge Frauen feierten, notdürftig verhüllt mit Bettlaken und raffinierten Masken. So kann ein junger Mensch sich irren, der mehr…
Die trinkende Frau
In den alten Tagen des Mittelalters war die Welt erfüllt von Gewalt, Rohheit und Alkoholismus. Vielen wird es wie das Paradies vorgekommen sein, aber in einer hierarchischen Gesellschaft konnte nicht jeder seine Wolfsnatur ausleben. Im Grunde genommen durfte nur richtig Gewalt ausüben, wer männlich und von Adel war. Je niedriger der Rang, desto weniger Opfer….
Menschenfresser-Löwen: Tote, die zurückkehren
von Rolf D. Baldus Wir saßen am Lagerfeuer am Lake Utungi im östlichen Selous. Ringsherum leuchteten die Feuer der Wildhüter, die jetzt nach Einbruch der Dunkelheit ihr Ugali, den Maisbrei, mit Bohnen kochten. Töpfe klapperten, die Geräusche der Wildnis setzten ein. Einer erhob sich und verschwand hinter dem nächsten Busch. Doch bald hörte man von…
KRAUTJUNKER 