Rezeptvorstellung Die Pissaladière ist ein leckeres und pikantes Gericht für einen Sommerabend mit einem Glas Rosé aus Stéphane Reynauds Kochbuch 365 Rezepte aus der französischen Landküche. Die Zubereitung ist absolut unkompliziert und kann lässig durchgeführt werden, bevor die Gäste kommen. Daher eignet sich diese Speise auch für diejenigen meiner Leser, die sich in der Küche…
Resolution zur Situation des Schwarzwildes
von Wildmeister Dieter Bertram und Volker Seifert Vor über 20 Jahren, 2002, verfasste Wildmeister Dieter Bertram zusammen mit Helmut Christian Adamczak (†) einen offenen Brief an die Landwirtschaftsminister der Bundesländer zur Situation des Schwarzwildes in Deutschland. Zahlreiche Mitunterzeichner schlossen sich den kritischen Worten der Verfasser an. Da sich über das Jagdwesen, insbesondere über die Jagdkultur…
Die erstaunlichen Sinne der Tiere: Erkundungen einer unermesslichen Welt
Buchvorstellung von Bertram Graf v. Quadt Ich weiß nicht, ob es mein Lieblingsbuch ist. Dazu muss es noch reifen. Aber mit einiger Sicherheit ist es das Lieblingsbuch der Rehe und Wildschweine in meinem kleinen Schwarzwaldrevier. Es hat einer ganzen Reihe von ihnen das Leben verlängert, weil ich, völlig in die Seiten vertieft, deren Anwesenheit nicht…
Auf die Bäume, Ihr Jäger
von Rolf D. Baldus Mit einer letzten Geschichte will ich den Bericht über Büffelattacken abschließen. Wir unternehmen eine Safari am Fluss Matandu in Südtansania. Von der Ladefläche des Autos aus sehen wir in weiter Entfernung im hohen Gras einen Büffel ziehen. Wir steigen ab, laden die Büchsen und ziehen los. Meinem alten Wildhüter Mzee Ndauka…
Der Ichthyosaurus
von Josef Viktor von Scheffel Es rauscht in den Schachtelhalmen,verdächtig leuchtet das Meer,da schwimmt mit Tränen im Augeein Ichthyosaurus daher. Ihn jammert der Zeiten Verderbnis,denn ein sehr bedenklicher Tonwar neuerlich eingerissenin der Liasformation. »Der Plesiosaurus, der alte,er jubelt in Saus und Braus,der Pterodaktylus selberflog neulich betrunken nach Haus. Der Iguanodon, der Lümmel,wird frecher zu jeglicher…
Forum Lebendige Jagdkultur: Resolution 01/2024
Das Forum Lebendige Jagdkultur hat sich auf der Jahreshauptversammlung 2024 auch mit neuester Jagdtechnik befasst und sieht mit Sorge, dass insbesondere die, wenn auch bislang noch beschränkte, Freigabe von Nachtzieltechnik für die Jagd erhebliche jagdliche Verwerfungen verursacht: Die zunehmende Störung zur Nachtzeit führt bei allen Wildarten zu vermehrtem Stress und physiologischen Schäden, wann und wo…
Die Weisheit der Wälder – Auf der Suche nach dem Mutterbaum
Buchvorstellung von Thomas Thelen Die Weisheit der Wälder von Suzanne Simard ist ein herausragendes Buch (erschienen 2021 in den USA, 2022 in Deutschland), das die komplexen und oft übersehenen Kommunikations- und Unterstützungsnetzwerke in Wäldern enthüllt und naturwissenschaftlich belegt. Simard, eine international führende Forstökologin, beschreibt in ihrem Werk, wie Bäume und Pflanzen durch ein unterirdisches Netzwerk…
Thai-Salat-Schälchen mit Hackfleisch vom Reh
Rezeptvorstellung von Yasmin Kochmann Dieses köstliche Fingerfoood ist ebenfalls eine Erinnerung an meine Jugendzeit in Asien. Der Salat wird in Thailand Larb (manchmal auch „Laab“) genannt und ist lauwarmes, scharf gewürztes Hackfleisch, welches in kleinen Salatblättern, die als essbare Schälchen dienen von der Hand in den Mund genossen wird. Für 4 Portionen30 Min. Zubereitung Für…
Little Bird
Filmvorstellung von Thomas Thelen Wer sich von den geschätzten KRAUTJUNKER-Lesern noch an à Taqawan oder an à Geflochtenes Süßgras – Die Weisheit der Pflanzen erinnert, zwei Bücher, die die First Nations Kanadas aus unterschiedlichen Aspekten zum Inhalt haben, der wird sich mit offenen Augen die Serie Little Bird auf arte ansehen wollen. Und: Sollen! Die…
Landig Fleischwolf Pro-Star
Poetische Produktvorstellung Der eine Wolf hat einen schlechten RufEr frisst das Lamm mit Haar und Huf.Der andere Wolf hat einen guten RufEr frisst das Lamm mit Haar und Huf. „Ein Gedicht mit Paradox, gleich zu Beginn?Mein Gott wo führt der Quatsch bloß wieder hin?“Ja wo führ ich euch hin? Ins Dickicht düsterer Geschichten?Ins krampfhaft reimetreue…
Die Weisheit der Füchse. Schlau, verspielt und fürsorglich – was wir von den gewitzten Überlebenskünstlern lernen können
von Thomas Thelen Im Kontext der Rezension von Geflochtenes Süßgras – Die Weisheit der Pflanzen vor nunmehr fast zwei Jahren fiel mir im Rahmen der Recherchen auf, wie viele Titel es zu Naturthemen gibt, die uns jeweils „Die Weisheit der …“ entschlüsseln wollen. Und wir wissen ja: Wenn es dem Esel zu wohl wird, geht…
