Buchvorstellung von Thomas Thelen Zwei Bücher, zwei Romane mit strukturell sehr ähnlichen Geschichten: (Jeweils) Eine Frau muss in der Natur mit den Herausforderungen der Wildnis umgehen und in ihr überleben. Dabei helfen den beiden Protagonistinnen (wiederum: jeweils) zwei durchaus als kauzig zu beschreibende Menschen. Beide Romane sind aus der Sicht der jeweils betroffenen und also…
Pilzsammelsurium: Sorgsamer Ratgeber für Pilzverehrer und Pilzverzehrer
Buchvorstellung Pilze sind Zaubereiheimlich und vielerleitief, tief im Wald.Satanspilz, Schopftintling, Stinkmorchel-Ei,Stiel und Hut, Trichter, Korrallengeweih – Moder wird Fleisch und Gestalt. Pan dreht den Zauberring,schon steht ein Wunderdingfarbig im Moos:Grüntäuberl, Goldröhring, Kaiserling,Reizker und Lackpilz und Pfifferling – ach, ist das Märchenbuch groß. Märchen der Wald gebiert,Meister Lukull serviert,such sie dir aus:Bries’chen mit Champignons, Brätling paniert,Steinpilz…
Der Name
von Florian Asche „Also, Lotti finde ich gar nicht schlecht. Kleiner Hund, kleiner Name.“ Ermunternd schaue ich in die Runde. Hermann und Veronikas alter Labrador ist vor ein paar Wochen gestorben und nun steht der Nachfolger ins Haus. Ein Zwergteckel soll es sein, als Reminiszenz an die Jugendzeit des Hausherren, der mit einem solchen Krummbein…
Wildschweinschinken mit Steinpilzen und Eigelb
Rezeptvorstellung von André Brüggemann Drückjagd. Die Stände sind gut geplant, es sind versierte Schützen eingeladen, die Treiberwehr ist motiviert. Wenn jetzt noch die Sauen ihren Einstand im Revier haben, kann die Strecke hoch sein. Die Verwertung der Strecke ist je nach Reviergröße und Möglichkeiten oder Vorlieben des Revierinhabers unterschiedlich, der eine verkauft die Sauen noch…
Die Stille vor dem Biss: Angeln. Eine rätselhafte Passion
Buchvorstellung „Ernst ist das Leben, heiter ist die Kunst”, heißt es schon bei Schiller. In diesen ernsten Zeiten, ist lebensfrohe und humorvolle Literatur besonders wichtig. Die Stille vor dem Biss ist mir schon durch gute Rezensionen vorher aufgefallen, zugegriffen habe ich dann endgültig, als mir in der KRAUTJUNKER-Facebook-Gruppe Tankred Rinder von https://www.forelleundaesche.com/ den Titel wärmstens…
Wintergrillen: Reh nach Art der Jägersfrau aus dem Dutch Oven
Rezept von Tom Heinzle Zutaten:500 g Rehschulter, gewürfelt1 Karotte, gewaschen und in Stücke geschnitten1 Stange Staudensellerie, gewaschen und grob zerkleinert2 Knoblauchzehen, halbiert1 Zwiebel, fein gehackt1 Zweig Rosmarin2 Lorbeerblätter750 ml Rotwein500 ml Fleischbrühe6 EL Olivenöl3 EL Tomatenmark1 Dose passierte TomatenSalzPfeffer aus der Mühleeventuell etwas Trüffelsalz Den Dutch Oven auf 20 glühende Kohlebriketts stellen und darin das…
Nachruf auf den Dackel Filou, König der Krummbeinigen selig
von Max Götzfried Ich muss es hervorholen, um ihn auch fünf Jahre danach zu ehren. Er hat jede Ehre verdient. Das unaussprechlich Böse ist nicht mehr. Nicht nur nicht mehr böse, sondern einfach gar nicht mehr. Du hattest ein Talent dafür, Dir in jeder Dornenhecke den möglichst größten Gegner auszusuchen. Hast Dich furchtlos in jeden…
Nihon Kitchen: Chawan Mushi – Gedämpfter Eierpudding mit Pilzen und Garnelen
Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann Chawan Mushi -gestocktes Ei mit einer Brühe von Meeresalgen, Bonito und süßem Reiswein, Pilzen und Forellenkaviar ….und Sake. …und wieder hat Krautjunker mich virtuell und kulinarisch in eines der interessantesten und geheimnisvollsten Länder dieser Erde geschickt – Japan. „Hanashi, kakeete, gomen nasai“ – das Einzige, das ich auf Japanisch verstehe. „Entschuldigen…
Mispel-Likör – Winterliche Freuden mit einer alten Kulturpflanze
Rezeptvorstellung des Goswin von Mallinckrodt Im barocken Burgpark der Gamburg ob der Tauber (siehe: https://burg-gamburg.de/) wächst ein alter Mispelbaum. Doch im Vergleich zu den anderen botanischen Raritäten in den Gärten der Gamburg wird die kleine Mispel in der Regel nur wenig beachtet. Als Kulturpflanze ist sie heute nämlich ein wenig in Vergessenheit geraten. Nein, die…
Confierte Entenmägen – Gésiers de canard
Rezeptvorstellung von Daniel Schoch Ein älterer Herr in meinem Bekanntenkreis, hielt auf einer sehr großen Wiese etwa 60 Flugenten. Täglich wurden die Tiere mit einem Zentner Kartoffeln und 30 Kilo Karotten bekocht, die manchmal noch mit Getreide aus eigenem Anbau vermischt wurden. Ansonsten gab es das, was die Wiese her gab. Mastfutter, Pellets, um die…
Cabin Porn: Inside
Buchvorstellung von Thomas H. Als ob Thoreau Redakteur beim Playboy wäre Stellt Euch mal vor, Henry David Thoreau zieht sich in modernen Corona-Zeiten an den Walden-See zurück, um Walden, Teil 2 zu schreiben. Jetzt mit weniger Philosophie, aber dafür ganz viel Anschauungsmaterial ausgestattet, um den minimalistischen Lebensstil, eine Revolte gegen die moderne Welt, von seiner…
Jägerinnen
Buchvorstellung von Beate A. Fischer Jägerinnen hat es in der Geschichte der Menschheit immer gegeben, auch wenn die Geschichte der Jagd oft als männliche Geschichte geschrieben wurde. Schweden, 9.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung …. als das Grab im 20. Jahrhundert entdeckt wird, hält man das hockende Skelett zuerst für das eines Mannes, denn es hat…
KRAUTJUNKER 