Rezept für 4 PersonenZubereitungszeit: 30 MinutenGarzeit: 20–25 Minuten Zutaten 8 küchenfertige Wachteln, jeweils gevierteltSalzfrisch gemahlener Pfeffer70 g Butter1 EL Sonnenblumenöl400 g Pfifferlinge, geputzt und große Pilze halbiert200 g Steinpilze, geputzt und große Pilze halbiert200 g Herbsttrompeten (Craterellus cornucopioides), geputzt und halbiert; auch auf Wochenmärkten oder getrocknet (mit Bio-Zertifikat) im Internet erhältlich!2 Schalotten, grob gehacktSchnittlauch, in…
Schlagwort: Herbsttrompete
Horn of plenty: Herbsttrompete (Craterellus cornucopiodes)
von Michael Rudolf Schade, daß für viele Pilzfreunde der aktive Genuß auf eine bestimmte und gar nicht mal lange Zeit im Spätsommer/Frühherbst reduziert ist. Ein probates Mittel, diesem traurigen Phänomen entgegenzutreten, ist das Konservieren. Wer hört mit Sammeln auf, wenn auf den nächsten zwei Quadratmetern dunkel funkelnde fünfzig Kilogramm Herbsttrompeten auf den Sporensucher warten. Zum…
