Rezept von Martin Kintrup Pfifferlinge gehören zu jenen Pilzen, die sich jeder industriellen Planbarkeit entziehen: Sie wachsen nur, wenn die Bedingungen im Wald stimmen. Uso schöner, wenn ihr kurzes Saisonfenster in einer Tarte eingefangen wird, die mit Lach, Käse und knusprigem Teig bei jedem Bissen glücklich macht. Zutaten für 4 Personen(4 Tartes à 15 cm…
Schlagwort: Merle Weidemann
Hirschgulasch mit Steinpilzen und Semmelknödeln
Rezeptvorstellung von Karl-Josef Fuchs Es ist wirklich interessant wenn man sich genau an ein Rezept halten muss, aber ich habe doch es nicht über das Herz gebracht ein Gulasch ohne Paprika zu kochen …..Als Wildbret verwendete ich die Schulter eines erlegten Rothirsches, genauer gesagt nur die Stücke aus der Elle. Das Wildrezept von Martin Kintrup…
