Lammeintopf d‘Avignon

Dieses auch »daube du Comta« genannte typisch provenzalische Gericht war früher den großen Familienfeiern vorbehalten. Rezept für 6 bis 8 Personen Vorbereitung: 30 Minuten Marinieren: 12 Stunden Garzeit: 2 Stunden 2 kg ausgelöste Lammschulter 3 Zwiebeln 4 Karotten 2 Salbeiblätter 2 Zweige Petersilie 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt 5 cm Schale von 1 unbehandelten Orange…