In dem Beitrag Waxcotton-Tasche „Fischland“ und der KRAUTJUNKER-Facebookgruppe kam ich schon auf die Wasseraffen-Theorie (Aquatic Ape Hypothesis) zu sprechen. Kurzgesagt ist sie eine Erklärung dafür, dass sich unsere äffischen Ahnen den aufrechten Gang und den Verlust der Körperbehaarung nicht in der Savanne, sondern in den Uferbereichen afrikanischer Gewässer aneigneten. Dies erklärt unter anderem, warum es…
Schlagwort: Foodblog
BEEF! RAW: Oktopussalat
Rezeptvorstellung Aus dem Buch BEEF! RAW präsentierte ich bereits drei Rezepte hier im Jahr 2018. Das Magazin BEEF! wurde leider von Gruner + Jahr eingestellt. Im Oktober 2023 erschien die letzte Ausgabe. Zum Glück gibt es bei dem Verlag TRETORRI noch die Buchreihe. Oktopusse finde ich auf mehreren Ebenen unglaublich interessant, wie man auf dem…
Austern mit Meerrettichbutter und Parmesan
Rezeptvorstellung vom Austernknacker Zum Wochenende wieder ein Austernrezept vom Austernknacker. Schöne Grüsse aus der Bretagne! Austern mit Meerrettichbutter und Parmesan! Mein heimlicher Favorit unter den Austernrezepten, weil es so simpel ist und einfach wunderbar schmeckt. Die Zutaten ergänzen sich perfekt. Zutaten12 frische Austern in der Schale, grosse fleischige Austern verwenden (Nr. 1 oder 2), Spéciales…
Der Mann, der auf einen Hügel stieg und von einem Weinberg herunterkam
Buchvorstellung Vor ein paar Tagen bin ich in Wuppertal zufällig an einem Buch-Filialisten vorbeigeschlendert, als mein Blick am „Grabbeltisch“ auf das schön gestaltete Buch Der Mann, der auf einen Hügel stieg und von einem Weinberg herunterkam fiel. Die gebundene Ausgabe kostete nicht mehr 18 €, sondern nur noch 6,99 €. Da konnte ich nicht dran…
Ottolenghi: Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Wie alles von Ottolenghi ist der neue Band Comfort klasse. Allerdings wurde die Zubereitung manches Mal etwas umständlich formuliert. Das Rezept Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs schmeckt grandios. Die Friscfhe und Cremigkeit von Zitronenbutter und Fenchel passen hervorragend zum Lachs… Ganz klar eine 1 mit Sternchen. Beim Essen fühlt man sich wie an…
Zu Gast in Venedig: Vellutata di Spinaci – Samtige Spinatsuppe mit Pastin, Ziegenkäse und Knoblauch-Chili-Croûtons
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Nach anfänglicher Skepsis wie denn bitte Spinat mit Wurstbrät (Pastin) und Ziegenkäsecreme schmecken soll, habe ich mich entschieden, dem Ganzen einfach eine ehrliche Chance zu geben (so ging es mir auch damals mit Shakshuka. Wie kann man Eier in Tomatensauce zum Frühstück essen?). Also fing ich an erstmal die Zutaten einzukaufen….
Black Garlic Ramen mit gemischten Pilzen
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Fast jeder, der kleine Kinder hat, ist ab und dann verzweifelt, was sie alles Leckeres nicht essen, denn viele kultivieren ihre Abscheu vor allerlei Lebensmitteln oder Rezepten und meist auch an allem, was ihnen unbekannt ist. In meinen Salattagen, als ich noch grün hinter den Ohren war, trieb ich meine Eltern…
Es ist ganz hübsch auf dieser Erde
von Friedrich Stoltze Es ist ganz hübsch auf dieser Erde!Man kann darauf recht glücklich sein;Gott schuf die Mädchen und die PferdeUnd schuf die Austern und den Wein. Man könnte leidlich sich geduldenAuf dieser ird’schen Prüfungsstätt‘,Wenn graue Haare, Gicht und SchuldenDer Herr nicht auch erschaffen hätt‘. * KRAUTJUNKER-Kommentar: Diese feinen Verse und das hier gezeigte Stilleben…
Küchenlatein: Boulet liégeois, Sauce lapin und Salade liégeoise
In dem Blogbeitrag Küchenlatein: Pasta con le sarde stellte ich bereits den belgischen Althistoriker und Publizisten David Engels und seine im christlichen Online-Magazin corrigenda* erscheinende Kolummne Küchenlatein vor. Monatlich wagt er hier den Spagat zwischen Kulturgeschichte, seinen Lieblingsrezepten und sentimentalen Weltschmerz. Dieses Rezept führt den Leser – kulinarisch-regionalpatriotisch – in sein Heimatland Belgien. von David Engels Der geneigte…
Berühmte Namen – Berühmte Speisen
von Harald Schweim Vor über 50 Jahren brachte eine Arzneimittelfirma ein Büchlein über „Berühmte Speisen“ als (Werbe-) Geschenk für Ärzte und Apotheker heraus. Es hat mich immer fasziniert, weil festliche Speisefolgen für mich zur Geschmackskultur und Gastlichkeit gehört. Die Rezepte der Speisen in dem Buch umgab lange Zeit ein Hauch der „Exklusivität“, sie waren nur…
Der Kuchen der Könige
Rezeptvorstellung des Goswin v. Mallinckrodt Keine Zeit des Jahres ist mit so vielen schönen Traditionen und Bräuchen aufgeladen wie die Advents- und Weihnachtszeit. So sehr, dass man sich manchmal fragen mag, warum wir es eigentlich verlernt haben, auch andere Festzeiten des Jahres auf entsprechende Weise zu feiern und unseren tristen Alltag etwas zu verzaubern, ohne…
Eggnog
von Kiki Ragotzky Alle Jahre wieder oder wie man den Christbaum so richtig zum Strahlen bringt Heiligabend. Irgendwann um die Mittagszeit. Nach dem obligatorischen Panik-Besuch im Supermarkt kurz vor Ladenschluss, stehe ich mit meiner ältesten Tochter Philippa (21) in unserer weihnachtlichen Küche. Alle Vorbereitungen für den Abend sind getroffen, der Tisch ist gedeckt, der Champagner…
KRAUTJUNKER 