Tief in den unwegsamen Wäldern Mittel- und Südamerikas herrscht ein Wesen, das die Grenze zwischen Legende und Natur verwischt. Die Harpyie – von den Indigenen als ‚Gott des Windes‘ verehrt und von den frühen Europäern nach den Sturmdämonen der Antike benannt – ist die unangefochtene Regentin des Kronendachs.
Schlagwort: Jagdblog
Das Jungjäger-Vademecum: Ein Begleiter für die ersten Jagdjahre
von Tim Wesly Hendrix Er hat es wieder gemacht: Bertram Graf von Quadt hat ein neues Buch herausgegeben – sein zweites Sachbuch. Die Mühen seiner Entstehung sieht man ihm nicht an. Flüssig und geistreich, wie man es bereits von der Quadtschen Feder gewohnt ist, führt er durch die Themen, meandert mal hierhin und mal dorthin,…
Jagd auf den Rehbock
von Harald Schweim Die Jagdzeit auf den Rehbock rückt unaufhaltsam näher. Während in einigen Bundesländern bereits ab dem 1. April Unruhe im Revier herrscht, halten wir es lieber mit der alten Schule: Nur weil man jagen darf, muss man es noch lange nicht erzwingen. In Tschechien beispielsweise pflegen wir die Tradition der Altvorderen und lassen die…
Der Geist von Springe
von Joachim Orbach Der Bedarf nach schnell verfügbarer Information, rascher Wandel, Schnelllebigkeit und Vergänglichkeit sind herausragende Merkmale unserer Zeit. Was gestern noch Gültigkeit hatte, ist heute oftmals bereits überholt oder für viele auch Schnee von gestern. Für das Jagdgebrauchshundewesen dürfte das alles aus meiner Sicht u. a. nicht für die einstigen jagdkynologischen Seminare von Springe…
Vom Sohlenleder zum Seelenfrieden: Bertram Graf v. Quadts Wildschweinnacken in Schwarzbier
von Bertram Graf v. Quadt Das Nackensteak – Männernahrung einerseits, im Haushalt oft Streitgegenstand andererseits. Ich mag die Dinger, fettriefend, mit gerösteten Zwiebeln in einer Semmel, so dass der Saft aufs Hemd tropft. Zuhause stoße ich damit auf wenig Gegenliebe – einen ganzen, hervorragenden Duroc-Schweinenacken musste ich deswegen schonmal mehr oder minder heimlich und an…
Schritt für Schritt in die richtige Richtung: Entwicklungsphasen unserer Jagdhunde richtig nutzen
von Joachim Orbach Vor über 100 Jahren legte Oberländer (Karl Rehfuß, * 1855; † 1926) mit seinem Erstlingswerk Die Dressur und Führung des Gebrauchshundes die Messlatte mit den damals strengen Regeln der sogenannten Parforce-Dressur fest.Im 20. Jahrhundert haben sich – angepasst an die verschiedenen Jagdhunderassen und deren rassespezifische Aufgaben im Jagdbetrieb (z. B. will man…
Sechste Veröffentlichung vom KRAUTJUNKER
Es freut mich, dass in der aktuellen Ausgabe von Der Jagdaufseher in Bayern, dem Mitgliederjournal des Bundes Bayerischer Jagdaufseher e.V. das Rezept eines Klassikers aus dem ersten Jahr des KRAUTJUNKERs veröffentlicht wurde. Der Sieben-Stunden-Wildschweinbraten ist wirklich ein seit Jahren beliebter Klassiker, weil hocharomatisch und auch von eher ungeübten Köchen nahezu idiotensicher auch für Gäste zuzubereiten….
Bärentatzen-Mokassins der Choctaw
Diese Choctaw-Mokassins aus dem 18. Jahrhundert sind ein beeindruckendes Zeugnis für die Raffinesse der nordamerikanischen Ureinwohner. Die Sohlen aus geschmeidigem Leder wurden so meisterhaft gestaltet, dass sie das charakteristische Muster von Bärentatzen imitieren. Diese Täuschung erlaubte es den Kriegern, ihre eigenen Spuren zu verwischen und Verfolger sowie Feinde in die Irre zu führen. Die Bärentatzen-Mokassins spiegeln das…
Der Nicker 2.0
von Nicolas Fetting Eine Neuinterpretation eines Solinger Klassikers Wenn man im deutschsprachigen Raum vom Nicker spricht, denkt man unweigerlich an Loden, Gamsbart und Lederhosen. An Biergärten im Voralpenland. An Brauchtum, das Generationen überdauert hat. Der Begriff ist untrennbar mit Solingen verbunden. Dabei ist der sogenannte Solinger Nicker keineswegs eine bayerische Erfindung. Die Messerform existiert im…
Paté en croute: Französische Wildpastete im Teigmantel
von Luc Frenguellotti Die Pastete ist die Königin der Speisen. Ihr Innenleben immer ein Geheimnis, ihr Äußeres eine Skulptur. Kein anderes Gericht ist so geeignet für Überraschungen. Was ist interessanter als dieses kulinarische Kunstprodukt? Pasteten sind nicht nur beliebt, weil sie lecker sind, sondern verleihen jeder Tafel etwas Feierliches. Schon im alten Rom wusste man,…
Jagdverpachtung, Pirschbezirke und Begehungsscheine
von Dieter Bertram Nun füllen sie wieder die Seiten der Jagdzeitungen: die Jagdverpachtungen, Vergaben von Pirschbezirken und Begehungsscheinen.Ein so angepriesenes Revier habe ich einst recht gut gekannt. Für einen Jäger war es ein kleiner Vorgarten Edens von 2.000 ha, weitab von Städten. Zwölf Kilometer vom Dorf lag das Jagdhaus und war nur auf schlechtem Wege…
Provencalischer Wildschmortopf: Daube de Gibier
Wenn der Mistral mit eisigen Fingern durch die Gassen des fiktiven Idvlls Sainte-Valérie peitscht, legt Pierre Durand die Ermittlungsakten beiseite und greift zum Löffel. Der ehemalige Pariser Kommissar hat das graue Pflaster der Hauptstadt nicht ohne Grund gegen die Trüffelwälder des Südens eingetauscht: In der Provence ist die Kulinarik kein bloßer Zeitvertreib, sie ist das…
