Buchvorstellung von Bertram Graf v. Quadt Kaum ein Jäger im deutschen Sprachraum bleibt vom Thema Wildverbiss im Wald unberührt. In Zeiten des „klimastabilen Mischwaldes“, der nach Wunsch des Forstes und der davon beeinflussten Gesetzgebung per Naturverjüngung und ohne Schutz hochzukommen hat, dient dieses Thema dazu, mit unserem wiederkäuenden Schalenwild so übel umzugehen, dass die Waidgerechtigkeit…
Schlagwort: Jagdblog
Larger than Life: Authentisch-kulinarische Inszenierungen der Natur
Buchvorstellung Bei einer Besprechung mit einem gestandenen Handwerksmeister, der auf der Zielgraden seines Berufsleben genug Zeit und Geld verdient, um sich an Jagd, gutem Essen und Fernreisen zu erfreuen, fiel ein Name, den ich bis dahin nicht kannte: Roland Birr und sein Unternehmen The Fith Quarter. Mit spürbarer Begeisterung erzählte er von dessen Culinary Travels,…
Rehpfeffer nach „de Lenze Grit“
Rezeptvorstellung von Gerd Xhonneux Basierend auf einer wahren Begebenheit bei einer renommierten Metzgerei: Kunde: Guten Tag, ich würde gerne Rehpfeffer selber machen. Hätten sie da etwas?Fleischereifachverkäuferin: Ja, haben wir fertig.Kunde: Lieber würde ich es selber zubereiten.Sie: Wir haben Ragout vom Hirsch.Kunde: Reh haben Sie nicht?Sie: Das ist das Gleiche.Kunde: Ich denke nicht.Sie: Das eine ist…
Zwischen Tradition und Technik – Wo steht die deutsche Jagdkultur?
von Joachim Orbach Die deutsche Jagd ist tief verwurzelt in Geschichte und Brauchtum – ein Geflecht aus Verantwortung, Leidenschaft und Respekt vor der Natur. Doch zwischen Hightech-Wärmebildoptik, sozialem Druck und ökologischen Herausforderungen steht die Frage im Raum: Wie viel Kultur steckt heute noch in der Jagd – und wie viel ist längst zur bloßen Funktion…
Fett als Überlebensstrategie: Die unterschätzte Intelligenz der Neandertaler
Neue Funde zeigen: Neandertaler planten weit voraus und nutzten ausgefeilte Methoden, um lebenswichtiges Fett zu gewinnen.
Damhirschjagd
von Harald Schweim Damhirsche in der Brunft zu bejagen, hat mir immer viel jagdliche Freude bereitet. Früher glaubte ich (dümmliche Arroganz des jungen Jägers) das sei doch Parkwild, menschenvertraut, das lohne sich nicht zu jagen. Die Jagd auf den Brunfthirsch hat mir eines Besseren gezeigt. Ständig in Bewegung, Brunft im Stangenholz, von vielen Tieren umgeben…
Der Mandschure
von Bertram Graf v. Quadt Das Schreiben rührte mich. Denn der Freund, von dem es kam, hatte zwischen den Zeilen meiner Bücher gelesen. Das schaffen nicht viele. Unter der Oberfläche der Erlebnisse liegt meine Gefühlswelt, und er hatte hineingesehen: „Um Dich etwas abzulenken, würde ich mich freuen, wenn Du vom 3.10. -5.10.2025 hier aufschlägst, um…
Endlos ziehende Herden: Ein Tiermaler in Ostafrika
Buchvorstellung von Rolf D. Baldus Reiner Zieger war wissenschaftlicher Zeichner im Tierpark Berlin-Ost und ab 1969 freischaffender Illustrator von Tierbüchern und Tiermaler. Sein Traum war ein Besuch der Serengeti in Ostafrika. Den umzusetzen war nicht einfach für einen Bürger der DDR. Doch mit Hilfe der Zoologischen Gesellschaft Frankfurt gelang es ihm. Weitere Besuche folgten nach…
Porto: Walnusslikör
Rezeptvorstellung von Gerd Xhonneux Man muss wissen, dass beim Schüsseltreiben in der Wallonie gerne Porto gereicht wird. Letztes Jahr im Herbst kam ein Jagdfreund aus der Eifel zu mir ans Feuer und bot mir ein Getränk aus einer Weinflasche ohne Etikett an. Auf Rückfrage, was es denn sei, sagte er mir, es handele sich um…
Ich hatte einmal einen Hund
von Dirk Sennekamp Ich hatte einmal einen Hund,der fast zehn Jahre war gesund,der vorstand wie ein Englisch Setter,ins Wasser ging bei jedem Wetter,der apportierte wie ein Labrador,der sogar Enten stand stets vor,den Fuchs aus seinem Bau vertrieb,bei jedem Schuss am Platze blieb,der Marder fing und Frettchen schonte,des Nachts in seinem Körbchen wohnte,der Kinder liebte und…
Die Jagd nach dem König des Waldes mit der schiefen Krone
von Wido G. Aniszewski Eine alt klingende Stimme zog Abends aus dem Schilf am Hof vorbei, und am frühen Morgen wieder zurück. Mittwoch um 4:45 Uhr ging der Wecker und bis ich endlich mit Hund, Doppelglas und Spektiv vom Hof ging, war es schon 5.30 Uhr… Je früher ich aufstehe, desto später bekomme ich’s einen…
Bock-Dublette & Reh-Rezepte
von Daniel Schoch Seit Mai beobachte ich einen Bock. Da die Jagd in unserem Revier durch massive Durchforstung und daraufhin überall aufschießender Kanadischer Goldruten an den meisten Stellen recht schwierig geworden ist, versuchen wir gerade mit Nachdruck ein paar Böcke zu erwischen, um unseren Abschuss erfüllen zu können. Auch deshalb war er ein Kandidat, sicher…
KRAUTJUNKER 