Rezeptvorstellung von Markus Sämmer Zutaten für 4 Personen1,5 kg Wildfleisch ausgelöst(aus der Keule; von Hirsch,Reh oder Wildschwein)4 EL neutrales Pflanzenöl2 Gemüsezwiebeln2 EL Tomatenmark250 ml Rotwein5 Wacholderbeeren4 Gewürznelken4 Pimentkörner2 Zweige Rosmarin800 ml WildfondSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 EL Quittengelee Eine Feuerstelle mit ausreichend Glut (20 bis 25 Stück Holzkohle) für den Dutch Oven vorbereiten oder den Backofen auf…
Schlagwort: Dutch Oven Wild
Feldhase aus dem Dutch Oven
Rezeptvorstellung von Beate A. Fischer Der KRAUTJUNKER bat mich, ein Rezept vorzustellen. So inspirierend dies ist, hat doch nicht immer das entsprechende Wild Jagdzeit. Zum Glück gibt es (noch) Tiefkühltruhen. Neulich fand ich in meiner noch eine Tüte Hasenkeulen und sagte zu. Diesem Zufallsfund sowie dem Rezept aus Grill Wild! verdanke ich eines der besten…
KRAUTJUNKER 