Rezept von Martin Kintrup Zutaten für 4 Personen Teig400 g Pizzamehl (Tipo 00,ersatzweise Weizenmehl Type550)70 g Reismehl + etwas zumVerarbeiten30 g Sojamehl350 ml Wasser2 g frische Hefe30 g Weizensauerteig3 EL Olivenöl2 TL SalzHartweizengrieß zumVerarbeiten Belag500 g Ricotta4 Knoblauchzehen100 g Parmesan (am Stück)3 EL Zitronensaft4 bis 6 EL MilchSalz | Pfeffer500 g Austernpilze2 EL Olivenöl Topping1…
Schlagwort: Landwirtschaftsverlag
Rehsteak Sandwiches mit Avocadocreme
Rezeptvorstellung von Michael Schlecht Beim zweiten Rezept nach Banh-Mi-Baguettes mit Pulled Pork vom Schwarzkittel aus Einfach mal Wild erinnerte ich mich an eine Anekdote der befreundeten Weimarer Foodbloggerin Petra Hermann, die mal beim Butterbrotwettbewerb ein Butterbrot mit Rehrücken belegt hat. Folglich verwendete ich statt Steaks aus der Keule einen Rehrücken. Auch sonst hab ich mir…
Hirschgulasch mit Steinpilzen und Semmelknödeln
Rezeptvorstellung von Karl-Josef Fuchs Es ist wirklich interessant wenn man sich genau an ein Rezept halten muss, aber ich habe doch es nicht über das Herz gebracht ein Gulasch ohne Paprika zu kochen …..Als Wildbret verwendete ich die Schulter eines erlegten Rothirsches, genauer gesagt nur die Stücke aus der Elle. Das Wildrezept von Martin Kintrup…
