von Harald Rüssel Spießbraten und das Grillen von Fleisch auf dem sogenannten Schwenker haben in Rheinland-Pfalz, vor allem im Hunsrück, eine besondere Tradition. Leider wird dazu oft billiges Fleisch ohne Rücksicht auf seine Herkunft verwendet. Meistens sind die vorgeschnittenen Fleischstücke auch schon fertig gewürzt, darum folgt hier unsere Wildvariante. Natürlich und lecker! Spießbraten vom Wildschwein1…