Schön gezeichnet, kraftvoll und absolut delikat: Für viele Angler und Feinschmecker gehört die Forelle zu den begehrtesten Süßwasserfischen überhaupt. Frisch in kühlen, klaren Gewässern gefangen bringt dieser edle Süßwasserfisch alles mit, was ein perfektes Sommergericht braucht. Der argentinische Starkoch und passionierte Angler Francis Mallmann veröffentlichte sogar eine Ode an die Forelle. Aus der Vielzahl der…
Schlagwort: Forelle
Urban Fly-Fishing mit Rezepten
von Ole Niemczik Der Angler im Allgemeinen, der Fliegenfischer im Besonderen sucht an sich die Ruhe der Natur. Abgeschiedenheit, am besten keine Zivilisationsgeräusche. Nur der Fluss, die Natur und die Fische. Einige wunderschöne Flussabschnitte sind jedoch auch mitten in unseren Städten zu finden. Die Gera in Erfurt bietet solche Abschnitte, dazu noch eine „flyfishing only“…
Trota fredda alla scorza d’arancia: Kalte Forelle in Orangenmarinade
Einfache aber perfekte Rezepte wie dieses, sind der Grund dafür, weswegen Marcella Hazans Die klassische italienische Küche von Christian Seiler, Food-Kolumnist bei DAS MAGAZIN des Tages-Anzeigers, als das beste Kochbuch überhaupt bezeichnet wird. Das Buch, welches 1992 erstmals in den USA unter dem Titel Essentials of Classic Italien Cooking erschien, wurde seither immer wieder aufgelegt…
10 Fangtipps für den März: Forelle
von Martin Wehrle Auf die Forellenplätze, fertig, los! Nach der langen Schonzeit sind die Forellenangler bis in die Haarspitzen motiviert. Doch die Fische sind noch träge – mit ein paar Tricks kannst du sie wachkitzeln. In alten Angelbüchern heißt es: Die Forelle war Monate auf Diät, zum Saisonstart muss man ihr Riesenbrocken servieren. Unsinn! Je…
Ode an die Forelle
von Francis Mallmann Die Kindheitserinnerungen bilden eine Basis für das Leben und schlummern in unseren Kopfkissen. Jeder Erwachsene wird im Laufe seiner Geschichte immer wieder in ihnen wühlen; und wenn diese Erinnerungen seine Seele geprägt haben, wird er für immer Kind bleiben. Da ich meine Kindheit in Bariloche verbracht habe, konnte ich die Leidenschaft der…
KRAUTJUNKER 