Dieses Rezept und die Fotos sind von Kiki Ragotzky aus der Facebook-Gruppe von KRAUTJUNKER. Kiki ist hauptberuflich Chefin von einem Ehemann, drei Kindern und einem anarchistischem Terrier.
Nebenberuflich verwaltet sie ein Immobilien-Portfolio. Wenn sie zwischen diesen Aufgaben Zeit findet, isst, trinkt und kocht sie leidenschaftlich gerne und liebt ihr vergleichsweise ländliches Leben südlich von Frankfurt.
von Kiki Ragotzky
Vor einigen Wochen saß ich an meinem Esszimmertisch und dachte, dass eine Jagd auf unserem Grundstück stattfindet. Denn in kurzen Abständen hörte ich schussähnliche Geräusche. Dann dämmerte es mir – die Haselnüsse sind reif und fallen auf Dach und Regenrinne!
Unsere übereifrige Haselnuss hat sich in diesem Jahr selbst übertroffen. Nie war die Ernte so groß. Also hiess es Wege finden, um die Ernte zu verarbeiten. Unsere 3 Kinder lieferten mir die perfekte Ausrede, um unsere eigenen Nutella Version herzustellen. Und hier ist sie:
Rezept
100 g geröstete, ganz fein gemahlene Haselnüsse
350 g Vollmilchschokolade
100 g dunkle Schokolade
75 g Puderzucker, gesiebt
125 ml Pflanzenöl
Vanilleextrakt
Die gerösteten Haselnüsse in der Küchenmaschine ganz fein mahlen.
Die Schokoladen im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Zucker, Öl und Vanilleextrakt zu den Nüssen dazugeben und mischen, zu guter Letzt die geschmolzene Schokolade.
Und das war’s. Da uns die Crème nicht nussig genug schmeckte, haben wir am Ende noch einmal gut 150 g geröstete Haselnüsse eher grob gehackt und in die Crème eingerührt.
Jetzt ist sie etwas stückiger, das muss man mögen. Wir lieben es.
Im übrigen das perfekte Mitbringsel, ich kenne kaum jemanden, der keine Nutella mag. Wenn man ein paar Weckgläser besorgt, eine schöne Schleife und ein nettes Etikett hinzufügt, sieht es hübsch aus und jeder freut sich.
Anmerkungen
Von KRAUTJUNKER existiert eine Gruppe bei Facebook.
KRAUTJUNKER 