von Florian Asche „Das soll ein Rindsleder sein? Willst Du mich veralbern? Das ist so klein, dass es noch nicht einmal für ein Paar Sandalen reicht!“ Der römische Steuereinnehmer schaut den Bauern grimmig an und brüllt in die Menge der Umstehenden. „Auerochsenleder wollen wir! Eure Wälder sind schließlich voll davon! Bringt ihr mir noch einmal…
Taqawan
Buchvorstellung von Thomas Thelen »In seinem preisgekrönten Buch Taqawan wirft Éric Plamondon einen anderen Blick auf Kanada. Neben einem packenden Krimiplot entblättert er die Hintergründe der französischen Kolonisation, schildert die Lebenswelt und Kultur der indigenen Mi’gmaq und berichtet von ihrem Ringen um Eigenständigkeit.« – so informiert zutreffend der Verlag auf der Rückseite des kleinen Bandes….
Hirschgulasch mit Steinpilzen und Semmelknödeln
Rezeptvorstellung von Karl-Josef Fuchs Es ist wirklich interessant wenn man sich genau an ein Rezept halten muss, aber ich habe doch es nicht über das Herz gebracht ein Gulasch ohne Paprika zu kochen …..Als Wildbret verwendete ich die Schulter eines erlegten Rothirsches, genauer gesagt nur die Stücke aus der Elle. Das Wildrezept von Martin Kintrup…
In Gedenken an Roderich Götzfried (* 9. Okt. 1939 in Regensburg; † 2. Nov. 2021 in Wiesbaden)
von Max Götzfried Du hast mir das beigebracht, was ich heute bin und kann, mich immer unterstützt und mir alles ermöglicht. Bei wem Du es konntest, dem hast Du zur Seite gestanden, darauf konnte sich jeder verlassen. Du warst als Anwalt und als Notar immer ein Menschenfreund, der gerne den Kleinen half – das war…
Wildschinken mit pochiertem Onsen-Ei, Roter Bete und Spinatpüree
Rezeptvorstellung von André Brüggemann Harald Rüssel ist bei Kochbuchfans und in der Krautjunkergemeinde kein Unbekannter, hat er doch bereits mehrere Bücher über die Zubereitung von Wildbret veröffentlicht (siehe z.B. https://krautjunker.com/2017/12/19/wildschwein-involtini-mit-nudeltaschen-und-muskatkuerbis/). Jetzt hat der Sternekoch ein neues Buch veröffentlicht, es trägt den Titel Wild – Wald – Genuss. Rezepte, Geschichten, Wissen. Vom Kochen und Jagen. Auf…
Wanderfieber – 3392 Kilometer zu Fuß von Flumenthal nach Moskau
Buchvorstellung von Thomas Thelen U4-Klappentext: »Nachdem Christian Zimmermann im Jahr 2016 mit einem Einkaufswagen den gesamten australischen Kontinent durchwanderte, konnte er sich am Ende der abenteuerlichen Reise nicht von seinem treuen Transportmittel trennen. (…) Drei Jahre später verspürt der Fotograf wiederum das Wanderfieber. Er belädt sein Vehikel und macht sich Richtung Osten auf.« — Die…
Fliegenfischen in Botswana: Das ganz große Fressen
von Günter Kast Der sogenannte Barbel Run im Okavango-Delta ist eine der größten Tierwanderungen des Planeten. Dabei jagen Abertausende Raubwelse die ins tiefere Wasser ziehenden Kleinfische vor sich her. Lachender Dritter sind Tigerfische, die sich den Festschmaus nicht entgehen lassen – für unerschrockene Angler eine perfekte Konstellation und ein Spektakel ohnegleichen. * KRAUTJUNKER-Kommentar: Auf Wunsch…
Das Evangelium der Aale
Buchvorstellung Bei seinem Erscheinen im Januar 2020 wurde Das Evangelium der Aale in den Feuilletons zum überwiegenden Teil gefeiert. Trotzdem griff ich nicht zu, schließlich hatte ich kurz zuvor Reise mit Aal: Auf den Spuren einer aussterbenden Art gelesen. Nun gibt es jedoch mit der KRAUTJUNKER-Facebookgruppe, „Das ganz famose Portal“, wie es Wolfgang Stock auf…
In 80 Pflanzen um die Welt
Buchvorstellung Nach dem verdienten Erfolg des auf KRAUTJUNKER mit illustrierten Leseproben vorgestellten Buches In 80 Bäumen um die Welt veröffentlichten der Autor Jonathan Drori und die Illustratorin Lucille Clerc in diesem Jahr In 80 Pflanzen um die Welt. Auf unterhaltsame Weise porträtiert der renommierte Botaniker Drori – Commander of the Order of the British Empire…
Cabo Blanco – Mit Ernest Hemingway in Peru
Buchvorstellung Vor 65 Jahren war ein peruanisches Fischerdorf fünf Wochen lang Schauplatz des letzten Abenteuers für den berühmtesten Schriftsteller der Welt. Ernest Hemingway, geehrt mit dem Pulitzer- und dem Literaturnobelpreis, verehrt von Millionen Lesern weltweit, stellt ab Mitte April 1956, ausgehend vom Cabo Blanco Fishing Club, dem größten angelbaren Raubfisch nach: dem legendären Schwarzen Marlin….
Hunting Life – Moments of Truth
Buchvorstellung des Bertram Graf v. Quadt Unter diesem Titel hat der neuseeländische Autor Peter P. Ryan nach Wild South ( auf dem Krautjunker-Blog von Beate Fischer besprochen und Hunting New Zealand sein drittes Buch vorgelegt. Es liegt in englischer Sprache vor und wurde bei Bateman Books, Auckland als Paperback verlegt. Ich bin zu meinem Leidwesen…
Waldpilz-Terrine mit Rehfilet
Rezeptvorstellung von Micheline Colsman Zutaten für 8 Personen550 g Rehfilets, pariert650 g geputzte Waldpilze400 ml Gemüsefond6 Blatt weiße Gelatine1 Bund Kerbel1 Bund glatte PetersilieSalzSchwarzer Pfeffer aus der Mühle300 g große SpinatblätterPflanzenöl zum Anbraten Zubereitung Die fertigen Rehfilets pfeffern, salzen und in heißem Öl von allen Seiten anbraten, zur Seite stellen, ruhen und abkühlen lassen. Die…
