von Friedemann Hubertus Maria Graf von Ansitz Wenn sich das Jahr zum Ende neigtder Schnee sich auf dem Tann verzweigtsich Waidleut auf der Jagd nach Tierenauf kalter Pirsch den Arsch abfrieren. Der Lauf zum Wärmen heiß geschossenwenn durch vereiste Hochsitzsprossenmanch Hüftgelenk glatt durchgebrochenwird von der Weihnachtszeit gesprochen. Der Jäger kann es nun beweisendass er, der…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
Falken-Beize
von Reiner Maria Rilke Kaiser sein heißt unverwandelt vielesüberstehen bei geheimer Tat:wenn der Kanzler nachts den Turm betrat,fand er ihn, des hohen Federspieleskühnen fürstlichen Traktat in den eingeneigten Schreiber sagen;denn er hatte im entlegnen Saaleselber nächtelang und viele Maledas noch ungewohnte Tier getragen, wenn es fremd war, neu und aufgebräut.Und er hatte dann sich nie…
Wintergrillen mit Tom Heinzle: Wilde Moink Balls
Rezeptvorstellung von Tom Heinzle Eine ländliche Edelvariante eines BBQ-Klassikers – da werden Eure Gäste Augen machen… Zutaten:500 g Hackfleisch von der Hirschschulter, sehr frisch2 EL getrocknete Apfelscheiben, in kleine Würfel geschnitten2 TL Salz1 TL schwarzer Pfeffer1 TL Dost, gemahlen1 Schuss Gin (es können auch 2 Schuss sein)4 Scheiben Wildschweinspeck, geräuchert Außerdem:2 Räucherbrettchen, mindestens 5 Stundenin…
HORL 2 Rollschleifer
Produktvorstellung Stumpfe Messer gehen gar nicht. Jede Sprache der Welt kennt haufenweise Sprichwörter, in denen bildhaft der Sinn scharfer Klingen gefeiert und oftmals ein Bezug zu einem scharfen Verstand gezogen wird. Schon zu Beginn von Game of Thrones behauptet der geistreiche Tyrion Lennister, „Ein Verstand braucht Bücher, wie ein Schwert den Schleifstein.“ Bücher lese ich…
Daube de canard provencale – Enteneintopf nach Art der Provence
Rezeptvorstellung von Daniel Schoch Seit einigen Jahren fahre ich gern mit meiner Partnerin zum Angeln und Schlemmen in die Normandie. Mein guter Freund Peter und dessen Partnerin Christine, auch beide begeisterte Genießer und gute Köche, verbringen Ihren Urlaub gelegentlich gern in der Bretagne. Da wir alle immer mit unseren Fahrzeugen gefüllt mit Wein, Picon und…
Mein Adventskranz
von Bertram Graf v. Quadt Ein Abstauber nur. Der Nachbar jagte und riet, einige Sitze weiter bei uns drin zu besetzen. Ein kurzer Vormittag, zwei Stunden nur im Wald unter der Burgruine. Ein enger Stand im Nebel, umgeben von Dickungen. Stille, als deckte der Dunst nicht nur die Sicht, sondern jedes Geräusch zu. Dann, weit…
Küche – Welt der Schmerzen
von Frank David Montag. Ruhetag. Nach sechs Tagen am Herd betrachte ich meine Wunden: eine kleine Brandverletzung auf der Wange. Folge eines wohlgezielten Fettspritzers aus einer aufgeblähten Perlhuhnbrust, eine größere auf dem rechten Handrücken. Die zog ich mir zu, als ich eine Pfanne mit kross gebratenen Putenbruststreifen unter den Grill schieben wollte, dabei mit der…
An das Wilde glauben
Buchvorstellung von Thomas Thelen Die autobiografische Geschichte des schmalen Bändchens der französischen Anthropologin Nastassja Martin ist schnell erzählt, ohne zu spoilern: Bär beißt Frau; Frau haut Bär. Beide überleben verletzt und gehen ihrer Wege. Aber sind die Beiden nun andere Wesen, ist sie ein anderer Mensch als zuvor? – Um diese Frage und die Antworten…
Der stille Held – Tom Crean: Überlebender der Antarktis
Buchvorstellung von Reiner Grundmann Schon in meiner Jugend fielen mir in der Stadtbücherei der kleinen Industriestadt Röthenbach an der Pegnitz nicht nur Bücher über die Luftfahrt in die Hände, sondern auch über die zahlenmäßig überschaubaren Polarforscher und Eroberer der Zeit. Eine Handvoll, mehr sind es wohl nicht. Das missing link – eine Querverbindung zwischen Luftfahrt…
Halászlé – Paprizierte Fischsuppe aus Ungarn
Rezeptvorstellung von Frank Derboven Angeln gehen – das wäre doch mal was! Als Jugendlicher erwuchs in mir auf einmal diese Idee, doch wie kann man die in die Tat umsetzen?Mein Ururgroßvater war Oberförster und mein Urgroßvater hat um 1915 einen Rehbock ganz weit im Osten Europas erlegt, das prächtige Gehörn hängt noch heute über meinem…
Barsch-Alarm 2.0: Das ultimative Barschbuch
Buchvorstellung Seitdem der passionierte Spinnfischer Johannes Dietel, Redakteur bei den Magazinen FISCH & FANG und RAUBFISCH sowie Shimano-Teamangler und Betreiber der Webseite barsch-alarm.de, vor sechs Jahren Das ultimative Barschbuch herausgebracht hat, ist viel passiert. Weltweit wurden neue Montagen und neues Gerät entwickelt. Seit März 2018 betreibt er dazu seinen barschlastigen YouTube-Kanal. Nach einer kurzen Einleitung…
Hubertusmesse
von Florian Asche Für die meisten von uns ist der November der Monat der aneinandergereihten Drückjagden, ein jagdliches En-Suite-Theater. Treiberrufe, Hundegeläut und Büchsenknall begleiten uns bis in unsere Träume. Pure Aktion kennzeichnet diese Wochen. Zugleich aber ist der November unser Einkehrmonat. Zeit, um über uns selbst und unser Tun nachzudenken. Es ist der Monat des…
KRAUTJUNKER 