Flusskrebse fangen und im Dutch Oven zubereiten

von Oliver Welschar „Papa, zeigst Du mir das Herz?“ Eine süße Frage, ganz besonders wenn sie von einem fünfjährigen stupsnäsigen Mädchen gestellt wird.  Doch wonach fragt das kleine Ding hier eigentlich genau? Möchte sie wissen, wo im menschlichen Körper das Herz sitzt?     Will sie wissen, was Liebe ist? Fragt sie etwas stokelig, wie…

Kanadisches Dutch-Oven-Rezept: Luncheon Casserole

von Miriam Junkin Happy Birthday, Kanada! Passend zu dem Dutch Oven Kochkurs und dem Fakt, dass Kanada am 01.07.2017 seinen 150sten Geburtstag feiert, möchte ich heute einen kleinen Gastbeitrag leisten. Die heimische Küche, meist sehr lokal geprägt, kennen wir alle und wir lieben sie, da sie uns an Muttis und gar Omas Kochkünste erinnern. Aber…

Dutch-Oven Kochkurs bei VENATUS

Ein Freund von mir – nennen wir ihn Oliver – leidet unter schwerer Originalietis. Es ist ihm unmöglich, sich für etwas zu begeistern, was zu viele auch lieben. Es geht sogar soweit, dass er sich nicht alleine auf dem Rücken liegen bestatten lassen möchte, sondern, wie ein Etruskerfürst, zusammen mit seiner Liebsten in lässiger Seitenlage….

Bär in Bäeeren: Waschbär-Gulasch aus dem Feuertopf

Dieser Beitrag ist meinen Lesern in den USA und Kanada gewidmet. Ich habe keine Ahnung wer Ihr seid, aber ich wünsche Euch einen guten Appetit!  Der Waschbär zählt zu den invasiven Arten, da er ursprünglich aus Nordamerika stammt und die mitteleuropäischen Ökosysteme aus dem Gleichgewicht bringt. Ein älterer Waidmann beschrieb ihn mir, halb verzweifelt, halb widerwillig…