Dieser Text ist die zweite Hälfte des Kapitels Vom ersten Male über berittene Jagden in Großbritannien. Der erste Teil ist dieser: https://krautjunker.com/2020/11/22/vom-ersten-male-1-2/ von Christian Carl Willinger Am nächsten Tag ging es schon sehr früh los, weil wir etwa vierzig Minuten bis zum meet zu fahren hatten. Diesmal ritt ich mit den Cottesmore. Mein Pferd war…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
BEEF! Heimat: Hunsrücker Klöße mit Specksauce
Rezeptvorstellung von Petra Baltes Als Saarländer war ich erst irritiert, Hunsrücker Klöße mit Specksauce zu kochen, also ein pfälzisches Gericht. Dieses Gericht gibt es in leichter Abwandlung genauso bei uns, unter den Namen „Gefillte“. Der Kloßteig ist eine Variante der „Hoorischen“, wie halb-und-halb bei uns heißen. Der Name kommt vom haarigen Aussehen, durch die rohen…
Wildenten-Pho mit rosa gebratener Wildente, Koriander, Minze und krosser Hühnerhaut
Rezeptvorstellung von Beate A. Fischer Ich nutze mal wieder die grenzenlose Großzügigkeit meines Arbeitgebers, die häuslichen 4 Wände zur Erbringung meiner Arbeitsleistung zur Verfügung stellen zu dürfen. Der Tag ist so nasskalt und grau, dass ich selbst mittags noch Licht in Küche habe. Alle diese Umstände schreien nach einem Leib und Seele wärmenden Essen. Seit…
Die Entwicklungsgeschichte der Flinte
von Norbert Klups Der ursprüngliche Begriff „Flinte“ stammt vom Flintenschloss der Büchsen mit Steinschlosszündung und ist vom althochdeutschen Begriff „Flins“ für Steinsplitter hergeleitet. Steinschlosse wurden etwa zwischen 1620 und 1630 in Frankreich entwickelt und nutzten einen an einem Hahn befestigten Feuerstein zur Erzeugung von Funken. Der abschlagende Stein öffnete den Pfannendeckel der Batterie und entzündete…
Irish Whiskey – Phönix von der grünen Insel
Buchvorstellung von Thomas Thelen Irlands flüssiges, aber fast vergessenes Gold: Irischer Whiskey ist das derzeit am schnellsten wachsende Segment der Premium-Spirituosen – dennoch ist er immer noch ein Geheimtipp. Doch nach dem baldigen Brexit wird Irland die einzige traditionelle Whiskey-Nation innerhalb der EU sein. Der Genussverführer von Daniela Brack ist jetzt die erste und einzige…
Mallorca: Authentische Rezepte von der Sonneninsel
Buchvorstellung von Reiner Grundmann Schon der Einband verhindert, dass man das Buch jemals in ein Regal stellt, man möchte es einfach immer irgenwo geschlossen oder aufgeschlagen auf dem Tisch liegen haben. Mit zusammengekniffenen Augen sind wir oft im Urlaub an einem Swimmingpool oder einfach im Freibad gesessen und haben dem Spiel der Sonnenstrahlen zugesehen, wie…
Rehfilet mit Kürbiscreme und Krauser Glucke
Rezept von Bernadette Wörndl Hier ist der Herbst in all seiner Farbenpracht auf einem Teller vereint. Für die Kürbiscreme:1 kleinerHokkaidokürbis60 g ButterSalzfrisch gemahlenerschwarzer Pfeffer Für die Krause Glucke:400 g W Krause Glucke1 EL OlivenölSalz Für das Rehfilet:700 g W Rehfilet1 EL Brotgewürz½ TL gemahlenerKaffee1 TL Olivenöl50 g kalte Butter100 g Rotwein200 g Wildjus1 EL Honig100…
Der Neandertaler, unser Bruder: 300.000 Jahre Geschichte des Menschen
Buchvorstellung Obwohl schon immer geschichtsinteressiert, empfand ich die Steinzeit lange als die langweiligste Epoche der Menschheit. Keine Personennamen oder Geschichten sind überliefert, in den entsprechenden Abteilungen der Museen liegen in Vitrinen die scheinbar immer gleiche Faustkeile oder Tonscherben aus. Mein Interesse entwickelt sich bei der Erkenntnis, dass der überwältigende Teil der Menschheitsgeschichte Steinzeit ist. Evolutionspsychologen…
Jagdliche Schnurren und andere Merkwürdigkeiten
Buchvorstellung von Beate A. Fischer Ich weiß nicht wieso, ich muss beim Lesen des Buches an die Geschichten von Christian Seeben Arjes (siehe: https://krautjunker.com/2020/07/31/pulverdampf-im-garten-eden/) denken. Nicht ganz so moralinsauer wie Arjes führt uns die kleinen und großen Erlebnisse eines Jägerlebens in kurzweiligen Kurzgeschichten vor. Es sind die kleine Begebenheiten des täglichen Jägerlebens, erfolgreiche und weniger…
Es wird mit Recht ein guter Braten
von Wilhelm Busch Es wird mit Recht ein guter BratenGerechnet zu den guten Taten;Und daß man ihn gehörig mache,Ist weibliche Charaktersache. Ein braves Mädchen braucht dazuMal erstens reine Seelenruh,Daß bei Verwendung der GewürzeSie sich nicht hastig überstürze.Dann, zweitens, braucht sie Sinnigkeit,Ja, sozusagen Innigkeit,Damit sie alles appetitlich,Bald so, bald so und recht gemütlichBegießen, drehn und wenden…
Alpin: Selbst angesetzter Zwetschgenlikör und Arme Ritter
Rezeptvorstellung von André Brüggemann »Die fruchtigen Schätze des Herbstes mit in den Winter zu nehmen, macht wirklich Laune. Natürlich könnt Ihr Beeren und Früchte auch wunderbar einfrieren, ein Teil davon sollte aber gleich frisch in die Likörflaschen wandern. Ihr werdet Euch in der kalten Jahreszeit über die geschmackvollen Hals- und Seelenwärmer freuen«, schreibt Markus Sämmer…
Pfade in der Wildnis: Eine indianische Erzählung von der Natur
Buchvorstellung von Thomas Thelen Meine snobistische Haltung, möglichst nur Bücher zu lesen, die eine gewisse bibliophile Grundausstattung bieten – fester Einband, Fadenheftung, Lesebändchen, besser noch mit farbig bedrucktem Buchblock und feinem Satz – diese Erwartungshaltung wird zumindest auf den ersten Blick erfüllt von diesem Band der hochdekorierten und renommierten Anderen Bibliothek. Worum geht es? –…
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