Buchvorstellung von Werner Berens Das Buch hat mich überrascht. Erwartet hatte ich einen Leitfaden, in dem mir in staubtrockener Ingenieursdiktion erklärt wird, auf was man in Namibia und speziell in der Cattle-Country genannten Rinderfarmregion jagt und wie man das am besten anstellt. Doch der Autor besitzt die -auch unter Jagdschriftstellern- seltene Fähigkeit erzählend zu erklären,…
Schachmatt! Die Jagd auf den Wilden Truthahn: Eine etwas andere Jagdgeschichte und eine hervorragende Rillettes
von Holger Obenaus Es gibt die Jagd. Und es gibt die Jagd. Das Erstere ist die intensive Auseinandersetzung der eigenen Person mit den Begebenheiten des Terrains, den täglich wechselnden Umständen der Elemente und den Befindlichkeiten des Wildes. Es ist das jahrelange Studium der Details, welches die Sinne schärft und den Blick vom Augenscheinlichen zum Erahnen…
Fine Dining Grill & BBQ
Buchvorstellung Fine Dining und Barbecue, wirken nach dem ersten Empfinden als so starke Gegensätze wie Barfuß oder Lackschuh, Sekt oder Selters. Von Küchenkünstlern erschaffene Kreationen extravaganter Zutaten, vom Pinguin-Service serviert unter Kristall-Lüstern, auf der einen Seite. Offenes Feuer, zumeist große Fleischstücke mit einem Bier in der Tatze unter freiem Himmel auf der anderen Seite. Einszweidrei, im…
Der brennende Kalender: Januar
von Max Dauthendey Jetzt muß sich im Himmel die Schneemühle drehn,Muß Eis und Gedanken zur Erde wehn;Jetzt müssen sich Erde, Luft, Wasser vermummen,Nur das Feuer allein wird niemals verstummen,Das Feuer, das Tage und Nächte durch schwältUnd mit glühender Geste von der Liebe erzählt.. * KRAUTJUNKER-Kommentar: Bild und Gedicht veröffentlichte Esther Fleischel am 3. Januar 2023…
Schätze aus Wald und Wiese: Die Speisekammer der Natur entdecken
Buchvorstellung Einige der ersten Pilz-Rezepte auf dem KRAUTJUNKER entstammen dem 2014 erschienen Buch Natur-Gourmet: Wald- und Wiesen-Kulinarik neu interpretiert von Tanja Bischof und brachten diesen Blog auf Fahrt. Ein ansprechend gestaltetes Kochbuch für Pilze und Wildkräuter, das vom Format und Layout her die Qualitäten eines feminin gestalten Coffee-Table-Buches mit viel Natur-Fotografie aufweist. Zwischen dem 6….
Das Gastmahl des Trimalchio
von Vincent Klink Neureiche gab es schon immer. Der Protz Trimalchio aber, mit Minderwertigkeitskomplexen beladen, wie das solche Leute grundsätzlich an sich haben, war ein besonderes Kaliber. Was hier berichtet wird, ist nicht irgendeine Fama, sondern stützt sich auf die gesicherten Schriften eines gewissen Petronius, der sein Opus Magnum Satyricon nannte und als Berater am…
Die Rauhnächte oder: Warum man zwischen Weihnachten und Drei Könige nicht jagen sollte
von Harald Schweim Die zwölf Nächte (genannt Rauhnächte) zwischen Heiligabend 24.12 und dem Drei-Königs-Fest 06.01 gelten seit jeher als unheimlich. Doch was hat es mit ihnen eigentlich auf sich? Um sie herum hat sich eine Menge unheimlicher Aberglauben angehäuft, der sich in vielen Einschränkungen manifestierte. Für Jäger galt: Jagen? Verboten! Für alle: Wäsche waschen? Gefährlich!…
Geheimnisse meiner italienischen Küche
von Petra Baltes Kurz nachdem ich das Kochbuch erhalten habe beschloss ich, mich noch näher mit der Autorin zu beschäftigen. Ihre Lebensgeschichte ist spannend. Mit über 90 Jahren hat sie dieses Buch mit Rezepten und Geschichten veröffentlicht. Schwarz / Weiß Fotografien und ansprechende Zeichnungen haben mich dazu gebracht, das Buch in einem Rutsch durchzugehen. Bilder…
Andalusien – Das Kochbuch
Buchvorstellung von Christoph Stumpf Für viele Mitteleuropäer ist Andalusien eine Sehnsuchtslandschaft – man denkt hierbei unwillkürlich an Sonnenblumen, Olivenbäume und Eukalyptussträucher, an wildreiche Gebirge, wunderschöne Küsten, malerische Häfen, Strände, Städte mit reichhaltiger Kultur wie Sevilla und Granada oder mit Glamour wie Marbella. Und gerade in einer Zeit von Frost und kaltem Regen denkt man mit…
Fliegende Fische und der Bikini Club im Ozean
von Holger Obenaus „Dein Hintern ist rund, Die Sünde, Dein Mund“ Das Leben ist voller Illusionen. Schon in den frühen 80igern habe ich mich als Rebell im tiefsten Dschungel der Großstadt begriffen. Auch wenn meine Großstadt Köln damals irgendwie nur zwischen Hohenzollernring und Innerer Kanalstraße stattfand. Theo gegen den Rest der Welt. Eine Begrifflichkeit, die…
You need just the right bullets: Worüber man spricht, wenn über die Jagd gesprochen wird…
von Aleksey Morozov Wer etwas über die Jagd lesen und hören will, wird in den Klassikern der Literatur nicht fündig werden. Schreiben große Autoren über die Jagd, meinen sie gewöhnlich etwas ganz anders. Als Kind war ich von Turgenjews Aufzeichnungen eines Jägers mehr als ein wenig enttäuscht. Meine Erwartung war ein ästhetisches Sprachkunstwerk mit Vorstehhunden…
Rehleber-Crostini
Rezeptvorstellung von Marcus Topel Für die Beschaffung der Leber hat es mehrere Anläufe gebraucht.Zuerst hatte ich gleich Anfang September bei der Pirsch im Feld ein Rickenkitz erlegen können. Die Leber war für das Rezept perfekt, aber leider konnte ich nicht alle anderen benötigten Zutaten bekommen.Danach hatte ich zwar schon alles zusammen, aber vom Kitz die…
