Buchvorstellung von Beate A. Fischer Ein neues, weiteres Wildkochbuch. Es ist immer schön neue Kochbücher zu sehen, aber irgendwie scheint das Thema ausgereizt. Ich habe das Buch mit meiner Nachbarin, Jungjägerin und wohlwollende Kritikerin meiner Kochexperimente durchgeblättert und wir waren uninspiriert. An einem Rezept bin ich aber hängengeblieben: Frittierte Hackbällchen von der Wildente mit süß-saurer…
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Völlerei – Das große Fressen
Buchvorstellung von Beate A. Fischer Jürgen Dollase – Autor seit fast zwanzig Jahren – legt ein schmales Bändchen über ein schwergewichtiges Thema vor. Völlerei – ich hatte einen 500 Seiten Schinken erwartet und es kam ein dünnes Heftchen. Völlerei beleuchtet auf rund 100 Seiten das »Vielessen«, noch mehr das »Zuvielessen«, aus verschiedenen Blickwinkeln: Es geht…
Das große Servus-Kochbuch Band 1
Buchvorstellung von Sybille Lengauer „Schaust du eigentlich Servus-TV?“, frage ich meine Mutter bei unserem wöchentlichen Telefonat. „Manchmal schon, aber eher selten, weil da oft nix g’scheites läuft“, erwidert die passionierte Krimi-Liebhaberin nach einer kurzen Nachdenkpause. „Sollen wir gucken, was jetzt gerade läuft?“, schlägt sie liebenswürdigerweise vor. „Klar, gerne“, antworte ich und höre, wie sie ins…
Das geheime Leben der Eule
Buchvorstellung John Lewis-Stempel ist den Lesern dieses Blogs bereits durch seine wunderbaren Bücher Mein Jahr als Jäger und Sammler: Was es wirklich heißt, von der Natur zu leben und Im Wald – Mein Jahr im Cockshutt Wood bekannt. Dem Genre Nature Writing verpflichtet, werden die Eulen nicht nur wie in einem Biologiebuch beschrieben. Das geheime…
In 80 Vögeln um die Welt
Buchvorstellung Nach In 80 Bäumen um die Welt und In 80 Pflanzen um die Welt lese ich mich In 80 Vögeln um die Welt. Der Brite Mike Unwin ist ein vielfach prämierter Autor und Fotograf, der 2013 als Reiseschriftsteller des Jahres geehrt wurde. Mit dem Japaner Ryuto Miyake wurde wieder ein außergewöhnlicher Illustrator gewonnen, der…
Magic Fermentation: Fermentieren, bis die Gläser überschwappen. 150 Rezepte für Gemüse, Obst, Sauerteig, Joghurt, Kefir und Kombucha
Buchvorstellung von Michael Vahl Fermentation, meine Geschichte vom Scheitern und großartigen Erfolgen. Beim Stöbern nach neuen Ideen für die Küche stieß auf das Buch „Magic Fermentation“ von Marcel Kruse und Geru Pulsinger. Das wäre doch mal eine Alternative zu den hergebrachten Techniken, wie Einkochen, Trocknen oder einfrieren. Die Optik des stabilen Hardcovers ist top: großformatige…
Das wilde Herz Europas: Die Rückkehr von Luchs, Wolf und Bär
Buchvorstellung von Armin Frohmann Die Rückkehr der Raubtiere und das Wiederaufleben der Wildnis ist ein Thema, das gerade bei den Krautjunkern nicht wenig polarisiert. Und nicht nur hier in der Gruppe wird die Debatte schärfer. Im Gegensatz zu anderen Kontinenten gibt es in Europa so gut wie keine „natürliche“ Landschaft mehr. Ebenen, Steppe, Täler, Flüsse,…
Geflochtenes Süßgras – Die Weisheit der Pflanzen
Buchvorstellung von Thomas Thelen It’s the economy, stupid! – Mit diesem Wahlkampf-Slogan gewann Bill Clinton 1992 die US-Präsidentschaftswahlen. Die Weisheit der Pflanzen, so wie Robin Wall Kimmerer sie in Geflochtenes Süßgras beschreibt und ergründet, könnte man in dem Slogan kondensieren: „It’s the land, stupid!“.Lange habe ich mich recht schwer getan mit dem so hochgelobten Bestseller…
Der Forellensammler
Buchvorstellung Tom Jacob, geboren 1966 und ansässig im Südwesten Deutschlands, erlernte die Berufe des Lithographen und Forstingenieurs. Weiterhin ist er Bogenschütze, Motorradfahrer, Segelflieger, Lektor, Fallschirmjäger, Verleger, Jäger, Steinmetz, Trauerredner, ehrenamtlicher Seelsorger und noch ein paar Dinge mehr. Vor allem jedoch seit mehr als drei Jahrzehnten ein passionierter Fliegenfischer, der Erlebtes Fliegenfischen von Charles C. Ritz…
Geheime Feste – Naturbetrachtungen
Buchvorstellung von Ola Wirenstrand »Der Ort der Freiheit ist ein ganz anderer als bloße Opposition, ein anderer auch, als ihn die Flucht gewähren kann. Wir nannten ihn den Wald.« Wer auch nur ein wenig Jünger gelesen hat, muss über seine Naturbeschreibungen gestolpert sein. Man kann als Einsteiger in das Oeuvre kurz durch die berühmt-berüchtigten Stahlgewitter…
Matelote Pauchouse Meurette – Fischragout nach Julia Child
Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann 1961 war die Küchen- und Kochkultur in den USA auf dem Tiefststand – wenn man es denn glauben möchte. Fakt ist, dass Küchenmaschinen begannen ihren Einzug in die Haushalte zu feiern, der Kühlschrank war ohnehin schon etabliert und der Dosenöffner wurde das wichtigste Utensil. Da erscheint Julia Child mit ihrem Kochbuch…
Petri Heil: Die Kulturgeschichte des Angelns
Buchvorstellung von Werner Berens Petri Heil: Die Kulturgeschichte des Angelns überschreibt Markus Bötefür sein 170 Seiten starkes im Vergangenheits Verlag erschienenes Büchlein. Es enthält eben genau diese Kulturgeschichte und stützt sich dabei auf zahlreiche literarische Quellen, Überlieferungen, Zeichnungen, auf Funde und in Stein gemeißelte Reliefdarstellungen. So kommt der Autor von der Stein- und Bronzezeit bis…
KRAUTJUNKER 